八島のお歳暮


お歳暮に無漂白数の子

お歳暮 無漂白 数の子  
高品質の卵を選別し熊石海洋深層水と赤穂の天塩のみで塩漬けしました。御歳暮やおせち料理に自然の美味しさをぜひお楽しみください。
八島の数の子はキャリーオーバー(原料から持ち越された表示不要の添加物)を防ぐため、魚体を丸ごと買い付け、腹出しからおこなっております。
国産のものは石狩湾産、他はアラスカ(ブリストル湾・シトカ湾)のものを使用しております。※カナダの鰊は魚体の輸出が禁じられているため使用しておりません。
産地による違いは下記になります。

・ブリストル・・・歯ごたえのあるダイナミックな「ボリボリ」という食感。サイズが大きめで色(茶色い部分)が濃い。
・シトカ・・・小気味好い「ポリポリ」という食感。中型で身が薄く、色も比較的薄くきれい。
・国産数の子・・・サイズや歯ごたえはシトカに近く「ポリポリ」。旨味が多い。
 


お歳暮 無添加 たらこ

全く添加物を使わずに、深層水と赤穂の天塩だけで熟成させた
八島の自慢の塩たらこです。
 

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